マラッカ チキンライスボール
プラナカンの建物が多く残るマラッカ旧市街には、プラナカン料理(ニョニャ料理)のお店も数多くあるらしいのですが、なかなか行き当たりませんした。
1.改修中だったから? 2.定休日だから? 3.お店に気づかなかっただけ?
それで、夕食と朝食は普通の中国系のお店で、マラッカを発つ前にニョニャ料理のお店にやっと行けました。
夕食は、ホテルの近くで唯一夜も営業していた、古城鶏飯粒/famosa Chicken Rice Ball にて。
オーダー:チキンライスボール(スープ付)+冷たい豆乳(甘味) 4.6リンギ+2リンギ=6.6リンギ(185円)
蒸し鶏にゴルフボール状に硬く丸めたご飯(5ケ)がひとつのお皿に盛られてきました。お肉の下に野菜が敷かれています。お肉は蒸すかローストか選べます。
ご飯は一見おにぎりみたいなものかなと思ったら、非常に堅く丸められていてご飯粒がつぶれてました。鶏肉をゆでたあとのだし汁で炊いてると本に書いてありました。にんにくの味がしました。いいお味が出ております。
お肉の味は淡白です。チリソースをかけるとピリッとおいしくなりました。
このお店は、世界文化遺産マラッカ&ジョージタウン ウォーキングガイド の17ページに紹介されてました。興味とお時間がありましたら、リンク先の下のほうにある eパンフレットを閲覧する をクリックして、17ページまで進んでいただければ。
1.改修中だったから? 2.定休日だから? 3.お店に気づかなかっただけ?
それで、夕食と朝食は普通の中国系のお店で、マラッカを発つ前にニョニャ料理のお店にやっと行けました。
夕食は、ホテルの近くで唯一夜も営業していた、古城鶏飯粒/famosa Chicken Rice Ball にて。
オーダー:チキンライスボール(スープ付)+冷たい豆乳(甘味) 4.6リンギ+2リンギ=6.6リンギ(185円)
蒸し鶏にゴルフボール状に硬く丸めたご飯(5ケ)がひとつのお皿に盛られてきました。お肉の下に野菜が敷かれています。お肉は蒸すかローストか選べます。
ご飯は一見おにぎりみたいなものかなと思ったら、非常に堅く丸められていてご飯粒がつぶれてました。鶏肉をゆでたあとのだし汁で炊いてると本に書いてありました。にんにくの味がしました。いいお味が出ております。
お肉の味は淡白です。チリソースをかけるとピリッとおいしくなりました。
このお店は、世界文化遺産マラッカ&ジョージタウン ウォーキングガイド の17ページに紹介されてました。興味とお時間がありましたら、リンク先の下のほうにある eパンフレットを閲覧する をクリックして、17ページまで進んでいただければ。
by ruksak
| 2009-05-08 19:00
| マレーシア
|
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Comments(2)
Commented
by
lazyMiki at 2009-05-08 23:21
チキンライスボールって、チキン「&」ライスボールってことなんですねー。
ワタクシ、いわゆるチキンライスのおむすびかと思っちゃいました。
最近、そういうのがコンビニで売ってるもので・・・。
でも、自分で余ったチキンライスをおむすびにしようとすると、あれって油分があるご飯だから、なかなか米粒がくっつかなくて、握れないんですよねー。
鶏肉をゆでたあとのだし汁でご飯を炊く・・・て、なんか美味しそう!
ワタクシ、いわゆるチキンライスのおむすびかと思っちゃいました。
最近、そういうのがコンビニで売ってるもので・・・。
でも、自分で余ったチキンライスをおむすびにしようとすると、あれって油分があるご飯だから、なかなか米粒がくっつかなくて、握れないんですよねー。
鶏肉をゆでたあとのだし汁でご飯を炊く・・・て、なんか美味しそう!
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Commented
by
ruksak at 2009-05-09 10:45
あ、区切れるところによって、別の食べ物になっちゃいますよね。
ライスボールは型で押し固めて作ったんじゃないかと思いますよ。
相当な圧力で固めたんでしょうか。
次はローストのチキンを試してみたいです。
ライスボールは型で押し固めて作ったんじゃないかと思いますよ。
相当な圧力で固めたんでしょうか。
次はローストのチキンを試してみたいです。
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