新光三越台北站前店 ②

 地下2階で時間を取り過ぎてしまいました。おなかも減ってきました。
 お茶の専門店に向かう前に、同じ地下2階の飲食コーナーのお店で栄養補給です。

*郭老師
 メニューのボードに「養生料理」と書いてあったので、日本でいうところの「薬膳料理」のお店ってところでしょうかね。お店巡りの力の元になるかなと思って。

 オーダー:四神湯+麺線 150元(540円) (メインのスープに麺かご飯をつけたセット料金/ さらに野菜料理とお粥の二品をプラスしたら 210元)

「四神湯」とは、これまたチャイナ・エアラインのサービス・ブックの説明を引用すると、
 薏仁(ハトムギ)という利尿・美白効果のある穀物を煮こみ、そのスープに豚の内臓を加えたのが四神湯。余計な味付けはせず、シンプルで素朴な味が特徴です。
 と、いうことで、乳白色のスープの中に、お肉や、麦や、何かの実(ハスの実でした)や、サツマイモ(?)のスライスやらが沈んでます。(サツマイモではないみたいです)
 スープはあっさり、このお店のスープは焼きイモの焼けた皮の味がそこはかとなくしました。これも私の味覚では、ですが。
 味付けはほとんどされてないようなスープですが、体に良いスープだと思うとありがたくいただけるかな。
 スープとは対照的に麺のほうは、ごま油に酸味が加わった味付けがしっかりされてました。
「麺線」はそうめんに似た細い麺で、台湾独自の麺だそうです。そうめんよりコシが強かったです。
 四神湯のスープを飲み干すと、おなかいっぱいになりました。      
by ruksak | 2008-07-17 15:29 | 台湾 | Trackback | Comments(2)
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Commented by m_benten at 2008-07-17 22:04
焼き芋の焼けた皮の味がするスープって・・・
私 焼き芋好きなんだけれど ちょっと不思議な感じのスープですね~
Commented by ruksak at 2008-07-18 21:28
この味はなんだろう、なんだろう・・と行き着いたところが
私には、「焼きイモの皮の味に似ている」だったんです。
m_bentenさんだったら、どの味に感じられたかな。
横浜中華街のお店のなかで四神湯を出しているお店がきっとあると
思うのでよかったら試してみて、といいたいところですが、同じ味とは限らないですよね。
だから想像を超えた味ということで。




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