曽さんの東方美人茶講義 ~製茶工場

 峨眉郷富興茶葉展售中心(略して茶葉センター)の隣に製茶工場があります。
 講義の最後は工場見学です。といっても、今日のお茶作りは午後のその時間は終わっていて、誰もいない工場の内部をぐるっと案内していただいただきました。
 
曽さん「お茶作りは夜、徹夜でします。若い人でないと体力が続きません。今は班(グループ)を作って共同で製茶しています」
 曽さんは、製茶作りからは退かれて、茶畑や茶摘婦の管理をしているそうです。
 今はお茶農家が個人ではなく、お茶農家がまとまって共同でお茶作りしているようですね。
 ここで昨年出かけた鳳凰単叢茶(ほうおうたんそうちゃ)のウードン山のお茶農家を思い返すと、ウードン山では、自宅に併設された作業場で各農家ごとに製茶してました。ウードン山でもいづれは共同の製茶工場でお茶作りするようになるでしょうか。
 曽さんからいただいた名刺に「班長」の肩書きがありましたので、富興村の茶葉班の代表の方だったのかしら。茶葉センターの販売品の生産責任者の欄には曽さんの名前が印刷されています。

 東方美人茶の作り方がAllAboutの中国茶のページにありました。参考にリンクさせていただきました。
 ウンカの写真も載っていますよ。
 作り方については写真がないので、やはりわかりづらいと思いますが、私が書くより誤解はないと思うので、字だけでも追っていただければ。お時間がありましたら。

 茶葉センターの隣の製茶工場は、茶畑の規模に比例して、そんなに大きくありません。
 二階建てで、二階は摘んだ茶葉を床に敷いて日に晒す(日光萎凋/にっこういちょう)ためになにも置かずにガランとしています。直射日光をさえぎるうように天井に黒い網が張られています。屋根なしだったのか、ガラスの屋根だったのか、黒い網で日の光が直接当たらないようにしていました。
 去年のウードン山では茶農の家の屋上に茶葉を広げていました。曇天のときだけですね。曇り空がここの黒い網と同じ役目をしています。
 一階にその後の工程で使う工作機械が順番に配置されています。
 リンク先の 烏龍茶回軟 の工程で「茶葉をドラム缶等に入れて」とあります。ここの工場では、青いポリバケツを使ってました。

 お茶の作り方自体は、去年ウードン山で見学した手順とだいたい同じで、工場でもって大きな工作機械を使うところは、スリランカの製茶工場で見たときのようで、それぞれの記憶がよみがえりました。
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by ruksak | 2008-10-09 16:47 | 台湾 | Trackback | Comments(2)
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Commented by m_benten at 2008-10-13 19:09
でも つい力が入るっていうのは やはりご自分にとって
ここぞって処なのですかね。。

そうなのよ、専門的過ぎて 難しいからごめんね、
的確なコメできないんです(>_<)

どなたかが 云われていたようにもったいない才能をお持ちかも・・
Commented by ruksak at 2008-10-14 20:37
「ここぞ」ってところは、面白かったから、みんなに伝えたいと思うからなのかも。
プラス
あたしゃ、こんなに物知りなのよ と、暗に自慢したい気持ちと、ですね。
ブログ見てて、難しい部分は、そこを私自身が十分理解してないのと、表現力の乏しさからですね。あー、どげんかせんといけん。
貴重なコメントありがとうございました。


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